L'azienda agrituristica San Vito produce formaggi di eccellente qualità nel proprio nuovissimo caseificio. Gli animali, durante la cattiva stagione,  vengono alimentati con foraggi ottenuti da coltivazioni biologiche, mentre con la bella stagione pascolano liberamente.
Bovini ed ovini,  vengono cresciuti in condizioni di massimo rispetto per il loro benessere naturale e sono rigorosamente controllati. Non vi è alcuna forzatura dei loro ritmi di crescita.
Il formaggio misto, prodotto da una miscela di latte ovino e vaccino, grazie all'eccellente qualità della materia prima, è il prodotto di punta dell'azienda. Diifferenza o assenza di stagionatura distinguono il prodotto in due tipologie:
1° sale e formaggio misto stagionato. Il primo è un formaggio semplice per palati che ne sanno apprezzare il "giovane" aroma. Il secondo propone un gusto più deciso pur mantenendo la caratteristica principale, la delicatezza.  La maturazione avviene in moderne celle di stagionatura. Oltre al formaggio misto il caseificio produce ricotta, mista e salata.



Gli ospiti dell'agriturismo potranno seguire tutte le fasi di produzione, dalla mungitura alla stagionatura. Non mancherà  ovviamente la parte più piacevole, la degustazione.
Gli ospiti più piccoli troveranno interessante e allo stesso tempo divertente il percorso didattico a loro riservato.
Lavorando soltanto con materie prime prodotte in azienda, il caseificio è in funzione soltanto due volte alla settimana, per questa ragione eventuali visite vanno preventivamente concordate.

L'agriturismo San Vito a due passi da Spoleto è un luogo ideale per le vostre vacanze in Umbria. L'agriturismo e l'annessa azienda biologica sono luoghi ottimali per una vacanza all'insegna del relax. Un luogo intimo, dalla modesta capacità ricettiva dove l'ospitalità offerta dalla famiglia Salvi è una delle caratteristiche principali.
La struttura è un antico casale di recente ristrutturazione arredato con gusto e calore.

La cucina è tipica locale con prodotti dell'azienda stessa, quali: carni, olio, vini. L' agriturismo è situato su 50 ettari di tenuta, in una delle zone più belle d'Italia, l'Umbria. A 10 Km dall'agriturismo c'è Spoleto la città del Festival dei Due Mondi le cui origini sono anteriori a quelle di Roma. Oltre a Spoleto a breve distanza troviamo cittadine di notevole importanza storica, religiosa e culturale come Perugia Assisi Todi e Orvieto che conservano ancora intatta la loro anima medievale. Non da meno la natura circostante, colline, prati, e boschi incontaminati offrono scenari suggestivi in ogni stagione.
L'agriturismo San Vito nasce con l'obbiettivo di offrire alla propria clientela una tipologia di vacanza che possa soddisfare ogni tipo di esigenza.
I bambini potranno divertirsi in totale sicurezza in un parco giochi realizzato completamente in legno.
Gli amanti dell'arte della cultura e della buona cucina potranno beneficiare delle iniziative storico culturali che si svolgono ogni anno in Umbria. La nostra regione, specialmente durante la bella stagione, offre ogni sera lo spunto per valorizzare il vostro soggiorno con sagre, feste tradizionali e manifestatzioni di livello internazionale.
Per informazioni visitate la pagina "eventi e dintorni". Nelle giornate più calde gli ospiti potranno rinfrescarsi in una bella piscina circondata interamente da un soffice prato.

L'Agriturismo San Vito dispone di 11 camere recentemente ristrutturate, dotate di bagno doccia e televisione. Alcune stanze sono predisposte per accogliere le persone disabili.

Animali: Gratis! Animali ammessi su richiesta. Non è previsto alcun supplemento.
Per prenotazioni o informazioni >>>
Telefono e Fax 0743-53 737 - Cell. 339 648 14 67 - e-mail  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.